山を熟知する友人に案内してもらい、天然わさびの群生地に行ってきました。
#安曇野　#カフェ　#凡凡舎　#天然　#わさび　
お店で提供する分だけ少しいただき、早速、辛味を出すために塩と砂糖で揉んで、おひたしに。
少しの間、ランチの小鉢に出せそうです。
#ランチ　#小鉢　#つけあわせ　#おひたし　
山菜パスタも今週一杯、日曜日までです。今の主力は、
#ギョウジャニンニク　#ニワトコ　#ウド　#ワラビ　#山菜　#生パスタ　
今週末の土日は、最後のウド味噌スープ、ウド汁をランチのスープでお出しします。
#ウド　#スープ　#ウド汁　
次のパスタは、リクエストの多かった
#ビーフ　#ラグー
を一週間、6月３日まで。４日からはあらたなパスタになります。

天然わさびの群生地には、ニワトコもありました。
ガスに煙る谷筋で、ひときわ鮮やか。
セイヨウニワトコの実がエルダーベリーで、最古のハーブと言われているそうです。
6月３日までの山菜パスタですが、今、トッピングに使っている粒々した実が、ニワトコの実です。
#安曇野　#カフェ　#凡凡舎　#山菜　#生パスタ　#トッピング　#ニワトコ　#実　#世界最古　#ハーブ　#エルダーベリー