カテゴリー: 生パスタ

こんにちは❗
もうすぐランチタイムです。今日からパスタのメニューが変わります。
今回は、ミートソースのトマトクリーム仕立て。生クリームをベースに、オリジナルのトマトソースを合わせてみました。

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今週から、生パスタとランチのメニューが新しくなります。
生パスタは、ビーフのラグー、
ランチは安曇野豚ローストポークのキノコソースがけです。
信州は銘柄豚が多いのですが、安曇野豚は本当に美味しいですね。
ケーキも現在の信州リンゴとクルミのベイクドは、
今回焼いた分で終了。次のシーズンをお待ちください。

山を熟知する友人に案内してもらい、天然わさびの群生地に行ってきました。
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お店で提供する分だけ少しいただき、早速、辛味を出すために塩と砂糖で揉んで、おひたしに。
少しの間、ランチの小鉢に出せそうです。
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山菜パスタも今週一杯、日曜日までです。今の主力は、
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今週末の土日は、最後のウド味噌スープ、ウド汁をランチのスープでお出しします。
#ウド　#スープ　#ウド汁　
次のパスタは、リクエストの多かった
#ビーフ　#ラグー
を一週間、6月３日まで。４日からはあらたなパスタになります。

天然わさびの群生地には、ニワトコもありました。
ガスに煙る谷筋で、ひときわ鮮やか。
セイヨウニワトコの実がエルダーベリーで、最古のハーブと言われているそうです。
6月３日までの山菜パスタですが、今、トッピングに使っている粒々した実が、ニワトコの実です。
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標高の高いところではまだ、山菜の適期です。
ワラビにウドにニワトコ。
とってもよいものが採れました。

もうしばらく、山菜料理を提供できそうです。ちょっぴり延命です。

次の土日の限定ランチはビーフストロガノフですが、
スープも土日限定でウドの味噌スープを準備してお待ちしています。

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ギョウジャニンニクをいただきました。
栽培ではなく、山採りです。
独特の強い香りで、好きな人にはたまらないようです。
お好みで山菜の生パスタに。
山菜パスタもそろそろ最終盤になってきました。

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土日限定ランチは、ポークを煮込んだトマトソースをかけたスペシャルオムライスが続いていましたが、
今週末は、洋食屋のビーフストロガノフです。素朴ですが、味わい深く仕上がったと思います。

季節のドリンクも、一つ追加。いちごみるくです。

生パスタは、山菜のオイル系パスタが続いていますが、
山菜には時期があるので、今、刻々と変化中。
今日と明日、明日と明後日も、、ちがっかって、、、来るかも、です。
ちなみに、今日は、ワラビとタラノメでした。
もう少しだけ続きます。
でも、まもなく終了です。

ホタルイカの時期が終わりましたが、
今度は山菜のおいしい時期に突入。
先日、山で採ってきた山菜で、オイル系パスタをご用意しいています。

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２５日は、直さんの人形展展示最終日です。
第４水曜日ですが、営業します。

現在のメニューは、
カレー：キーマ
ランチセット：根菜と粗挽きポークのメンチカツ
ケーキ：信州リンゴとクルミのケーキ
ドリンク：小松菜とフルーツのスムージー
生パスタ：ホタルイカと春菜

です。